Broth Ossobuco mit Pfannkuchen

Ein Gericht Ich koche immer sehr glücklich, im Winter ist die Rinderbrühe, Verwenden ossobuco weil schmackhafter, mit Pfannkuchen gebacken.

Zutaten für 2/3 Menschen:

• 2 ossobuco Rindfleisch
• sellerie
• zwei große Karotten
• eine Zwiebel
• ein Parmesankruste
• 4 Eier
• zwei Zweige Petersilie
• eine Tasse geriebener Parmesan
• zwei Gläser Milch
• 4 EL Mehl
• Salz und Öl

Zubereitung:

Im Schnellkochtopf legen Sie die ossobuco, sellerie, Petersilie, Zwiebel halbieren, Karotten, geschält und in Stücke geschnitten, der Parmesankruste, ein bisschen Salz und mit Wasser bedecken bis alle tauchen. Kochen Sie für fünf Minuten. Ohne Schnellkochtopf es mehr Zeit, um das Fleisch zart statt.

In der Zwischenzeit die Pfannkuchen zubereiten: Schlagen Sie die Eier mit Parmesan, Verkauf, ein Esslöffel Olivenöl und die gehackte Petersilie. Mehl und Milch und schlagen, bis cremig halbflüssige. Fetten Sie eine Backform und stellen Sie die Mischung. Muß hoch in einer oder zwei cm, dann wieder wachsen wie ein Souffle. Setzen Sie die Pfanne in den Ofen 200 Grad und kochen für eine Viertelstunde oder 20 Minuten, die Zeit, die souffle wird nachgewachsen und goldenen werden.

Die Brühe ist nun bereit: filtern und beiseite stellen das Fleisch und Karotten, das wird mit Olivenöl und Salz gewürzt und als zweite gegessen werden. Die Parmesankruste, die die Brühe gewürzt hat, kann in der Brühe mit Pfannkuchen gegessen. Wasser hinzu, bis die Brühe, die enger und regelmäßiger Salz werden wird. Legen Sie zum Kochen. Setzen Sie das Omelett, zuvor gebacken, auf einem hölzernen Schneidebrett und in dünne Streifen schneiden so viele, werfen sie in der Brühe und bewahren Sie sie für eine Minute in der Pfanne von der Koch, Zeit zu genießen, aber ohne Verwerfen.

Das Gericht ist fertig: Brühe mit Eierkuchen als Vorspeise und Ossobuco mit Karotten als Hauptgericht gekocht!

Guten Appetit!