Das Gulasch ist ein Gericht, winterlich Ungarn geborene sehr beliebt in den kulinarischen Traditionen der Dolomiten. Es stellt verschiedene Varianten: Dieses Rezept ist vielleicht am besten geeignet, um mit einem guten und dampfende Polenta serviert werden.
Zutaten
- 800 g Rindermuskel
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- halben Teelöffel Majoran Blätter
- 1 Lorbeerblatt
- 1 zitrone
- 1 Glas Rotwein
- 1 Glas Weinessig
- 4 Esslöffel Schmalz
- 1 EL Butter
- Verkauf
Zubereitung
Das Schmalz in einem Topf mit schwerem Boden, Fügen Sie in der in dünne Ringe schneiden und anbraten Zwiebeln; sammeln Ringe von Zwiebeln in einem Stapel auf der einen Seite der Topf und braten, im Freiraum, das Fleisch in Stücke schneiden nicht zu groß.
Mischen Sie das Fleisch mit den Zwiebeln und weiterhin braun, bis der Boden des Topfes ist eine dünne goldene Kruste gebildet.
Unten mit Wein und Essig gewaschen, verdampfen lassen ein wenig Flüssigkeit und dann mit Salz, mit Paprika bestreuen, längliche mit einem Glas Wasser und köcheln lassen und bei mittlerer Hitze etwa und Stunde 30 Minuten.
Fein hacken Kräuter und mischen die Butter erweichen zuvor getan, dann an die Gulasch hinzufügen, mit der Schale (nur gelbe Teil) und zu einer Spritzzitronen.
Vor dem Servieren auf dem Tisch, Lassen Geschmack Gulasch auf dem Ofen für ein paar Minuten.
Il gulasch, gut mit Polenta, Es kann von Reis oder Kartoffeln oder Nudeln begleitet werden zu einem Hauptgericht.
