En algunas regiones se llaman harapos, en otra huelga, Abruzzo se llaman charla. Son típicos de carnaval dulce frito.
Mes pasado, para el Carnaval, He preparado varias veces, También para la fiesta en el jardín de infantes a mi hijo.
Esta es la receta que sigo, apenas están empapados de aceite, incluso si siguen siendo los mismos debido a la mantequilla fragante. Con esta receta sale bastante una gran bandeja de la charla.
Ingredientes
- una libra de harina
- 80 gramos de mantequilla
- dos huevos
- poco de leche
- una pizca de sal
- 100 gramos de azúcar
- limón rallada
- mitad de una bolsa de polvo de hornear
- azúcar en polvo de vainilla
- El aceite de cacahuete para freír
Preparación
Mezclar todos los ingredientes de partida con el azúcar y la mantequilla derretida. Añadir los huevos batidos, sal, cáscara de limón, y finalmente, la harina y la levadura en polvo mezclados entre sí. Alternando con un poco de leche si la masa es demasiado duro. Debe salir un suave, no demasiado duro ni demasiado blando, entonces todo funcionará bien con la harina.
Dejar reposar durante media hora cubierta con un paño.
Prepare la tabla de amasar. Yo uso el utensilio de cocina Imperia, que para la masa y extender la masa final (herramienta muesca penúltima, el último es demasiado delgada). La hoja entonces será cortado a mano con un rodillo de zig zag, aquellos para la pasta. Muchos rectángulos y dos cortes paralelos al centro.
Freír en aceite caliente. El secreto para el éxito de la torta se acaba friendo: el aceite debe estar a la temperatura adecuada y hay que mantenerlo. Friggerle 3 la 4 en un momento, no más, y por unos segundos, convirtiendo rápidamente.
Debe ser retirado y colocado en toallas de papel e inmediatamente colocado en una bandeja grande y cubierto con azúcar glas.
Son más bien cuando se enfrían tan caliente recién hecho, a continuación, también se puede preparar con antelación.
