Plato muy famosa cocina tradicional española.
Ingredientes para 6 gente:
- Cebolla 1
- Perejil 4 cucharas
- Pollo 900g
- 200 g de carne de cerdo
- 200g Salchicha
- Aceite de oliva 1 dl
- Langosta 1 pequeño
- Chícharos 1 taza
- Langostinos en sus conchas 4
- Ajo 3 clavos
- Pimientos rojos 2
- Ají Picante 1 pellizcar
- Azafrán 4 bolsitas
- Caldo de pollo 3 dl
- 400 g de arroz
- Venta q.b.
- Pepe q.b.
- Tomates 1/2 kg
- Limón 1
Preparación
1 Ponga en una sartén con el vino blanco la mitad de la cebolla y la mitad del perejil y añadir los mejillones; cubrirlos y hervir hasta que se abren.
2 Retire los mejillones con toda la concha y mantener a un lado; colar la salsa y mantener. Ponga el aceite en una sartén grande, y cuando la salsa esté hirviendo derroche piezas de pollo, las piezas de carne de cerdo, salchichas y freír no demasiado fuertemente hasta que estén bien doradas.
3 Retire la carne y mantener a un lado. Poner en la misma sartén los trozos de langosta y camarones y cocinar lentamente hasta que estén tiernos. Retirar y mantener a un lado.
4 En la misma sartén, añadir el resto de la cebolla, mitad del ajo y cocine lentamente hasta que se vuelven transparentes; añadir los tomates y las tiras de pimientos pelados y picados; cocinero de 5 minutos revolviendo constantemente.
5 Frote el sartén alrededor del limón, Ponga el pollo, chícharos, cerdo, la salsiccie, media langosta y la salsa de mejillones, añadir sal y pimienta; calienta de nuevo, añadir la otra mitad de los ajos , perejil y azafrán disuelven en caldo. Llevar a ebullición, agregar el resto del caldo y llevar a ebullición de nuevo.
6 Vierta el arroz, revolver y cocinar por un momento 15 estoy lentamente y sin tapa, sin tocarlo. Al final de 15 m revuelva con una cuchara de madera y Posat sobre la langosta, gambas y mejillones, retirar del fuego y cubrir porque más caliente con arroz al vapor. Se pone sobre la mesa en la misma sartén de cocina.
Se recomienda un vino blanco, aunque es preferible la ” Vino Verde ” Español. Si la elección recae en un vino italiano que podemos coincidir incluso un rosado como la ” Kretzer Lagrain ” o una ” Alezio Rosato “.
