Fried Abruzzo típico dulce. Se prepara para las tradiciones de Navidad.
Ingredientes:
- Un kilo de harina;
- 3 patatas cocidas de tamaño medio;
- 100 gramos de azúcar;
- una pizca de sal;
- Agua suficiente;
- Un cubo de cerveza levadura fresca 25 gramo.
- El aceite de oliva o aceite de cacahuete para freír;
- azúcar en polvo y canela en polvo;
- Pasas para la variante.
procedimiento:
Faros hervir las patatas con la piel en una olla. Una vez cocido, cáscara mientras está todavía caliente y puré con pelador de patatas. Combine la harina en el tazón, sal, azúcar y la levadura previamente disuelto en un poco de cerveza agua.
Amasar la adición gradual de agua caliente hasta obtener una masa homogénea y bastante suave. Dejar crecer en un ambiente cálido cubierto con un paño durante al menos un par de horas.
Cuando la masa es bien resucitado, preparar un 'Ferzola’ (sartén grande de hierro con lados altos) en el fuego con abundante aceite de oliva.
Cuando el aceite comienza a fumar partes tomarán de la masa con las manos grasientas, alargar y dar una forma retorcida y colocarlo suavemente en el aceite hirviendo, teniendo cuidado de no quemarse. Baje un poco’ el calor y dejar freír a fuego alto, revolviendo constantemente desde todos los ángulos.
escuela, a secar en una hoja de papel absorbente.
Espolvorear con azúcar granulada o en polvo y canela en polvo.
variante:
En la mezcla que luego debe ser frito, antes de dejar que se elevan, se puede añadir un puñado de pasas previamente ablandada en agua.
Y’ un pastel que se prepara en la víspera de Navidad, y comer a la espera de la medianoche.
