Plato típico de Tirol, Me encanta, tanto en invierno como en verano. Se puede comer caliente o frío con una variedad de condimentos, desde el más rico al más ligero. Eso es lo que voy a presentar es típico de verano con calabacín y salchichas. También existe la variante con espinacas (dio spaetzle) con tocino y crema, que sería el plato original, más adecuado para el clima frío.
En preparación, debemos obtener la herramienta típica que he hecho para llegar desde el extranjero, desde hace muchos años aquí no venden. Ahora lo venden en las mejores tiendas de hogar y también se encuentra en las tiendas en línea.
La herramienta puede ser de dos tipos. Esto es lo que tengo:
se utiliza colocándolo en la olla con saltos de agua en ebullición dejando caer la masa de los pequeños agujeros que formarán el spaetzle.
o esta:
Ingredientes para 3 gente
- 3 huevos enteros
- 200 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- leche según sea necesario
- nuez moscada y pimienta al gusto
- dos calabacín
- dos salchichas
- diente de ajo
- perejil
- aceite de oliva
Preparación
Hervir agua con sal en una olla con lados altos. Mientras tanto preparar el apósito. Tomar una sartén, sbriciolarci dentro de la salchicha y añadir el calabacín cortado en rodajas finas. Ponga el ajo y el aceite de oliva. Sal. Salteado de 5 minutos y espolvorear con la mitad de una taza de agua caliente. Dejar cocer a fuego lento durante 10 acta.
Preparar la masa de spaetzle. En un bol batir los huevos y la harina alternando con la leche. La masa debe quedar espesa pero no demasiado, de modo que a continuación puede filtrarse en los orificios del pase especial. Añadir sal y mezclar bien. Coloque el colador sobre la olla de agua hirviendo y reducir la masa para spaeztle con la ayuda de la espátula especial. Dejar cocer durante unos minutos, como ñoquis y luego escurrirlas y ponerlas en la sartén con la salsa. Espolvorear con nuez moscada, Parmesano y pimienta y freír en una sartén para 30 segundo.
Buen Provecho!
