Ossobuco bouillon avec des crêpes coupées en tranches

Un plat que je cuisine toujours très heureux en hiver est le bouillon de boeuf, Utilisez le ossobuco parce que plus savoureux, avec des crêpes cuites.

Ingrédients pour 2/3 personnes:

• 2 ossobuco de boeuf
• céleri
• deux grosses carottes
• un oignon
• une croûte de parmesan
• 4 œufs
• deux brins de persil
• une tasse de fromage parmesan râpé
• deux verres de lait
• 4 cuillères à soupe de farine
• le sel et l'huile

Préparation:

Dans la cocotte-minute mettre le ossobuco, céleri, persil, oignon coupé en deux, carottes pelées et coupées en morceaux, la croûte de parmesan, un peu de sel et couvrir avec de l'eau pour absorber tout. Faites cuire pendant cinq minutes. Sans cocotte-minute, il prend plus de temps pour attendrir la viande.

Pendant ce temps, préparer les crêpes: Battre les œufs avec le parmesan, vente, une cuillère à soupe d'huile d'olive et le persil haché branchette. Ajouter la farine et le lait et battre jusqu'à une crème semi-liquide. Graisser une plaque à pâtisserie antiadhésive et mettre le mélange. Il doit être élevé un ou deux cm, développer puis de nouveau en tant que Soufflé. Mettez la casserole dans le four 200 degrés et laisser cuire pendant quinze minutes ou vingt minutes, tant que les Soufflé seront repousses et or.

Le bouillon est maintenant prêt: filtrer et mettre de côté la viande et les carottes, qui sera assaisonné avec de l'huile brute et du sel et consommées comme deuxième. La croûte de parmesan qui aura le bouillon aromatisé, Il peut être consommé dans le bouillon avec frittatine. Ajouter de l'eau au bouillon qui est maintenant limité et même le sel régulier. Porter à ébullition. Mettez l'omelette, préalablement cuits au four, sur une planche à découper en bois et coupé en fines lanières tant, les jeter dans le bouillon et les garder pendant une minute dans un pot de feu au large, le temps de trempage mais sans jeter.

Le plat est prêt: bouillon avec comme première omelette cours et ossobuco avec des carottes bouillies comme plat principal!

Bon Appétit! 🙂