Très célèbre cuisine traditionnelle espagnole Dish.
Ingrédients pour 6 personnes:
- Oignon 1
- Persil 4 cuillères
- Poulet 900g
- 200g de porc
- Saucisse 200g
- Huile d'olive 1 dl
- Homard 1 petit
- Pois 1 tasse
- Crevettes dans leur coquille 4
- Ail 3 clous de girofle
- Poivrons rouges 2
- Piment 1 pincer
- Safran 4 sachets
- Soupe de poulet 3 dl
- Riz 400g
- Vente q.b.
- Pepe q.b.
- Tomates 1/2 kg
- Citron 1
Préparation
1 Mettez dans une casserole avec le blanc de la moitié des vins de l'oignon et la moitié du persil et ajouter les moules; les couvrir et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient ouverts.
2 Retirer les moules avec l'ensemble de la coque et de garder de côté; passer la sauce et de garder. Mettre l'huile dans une grande poêle, et quand la sauce est en ébullition Splurge morceaux de poulet, les morceaux de lard, saucisses et les faire frire pas trop fortement jusqu'en bien dorés.
3 Retirer la viande et de garder de côté. Mettre dans la même poêle les morceaux de homard et crevettes et cuire doucement jusqu'à tendreté. Retirer et garder de côté.
4 Dans la même poêle ajouter le reste de l'oignon, moitié de l'ail et laisser cuire doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents; ajouter les tomates et de poivrons bandes pelées et hachées; cuire 5 minutes en remuant constamment.
5 Frottez la casserole autour du citron, Mettre le poulet, pois, porc, le salsiccie, demi-homard et la sauce de moules, saler et poivrer; nouveau chauffé, ajouter l'autre moitié de l'ail , le persil et le safran dissous dans un bouillon. Porter à ébullition, ajouter le reste du bouillon et porter à nouveau à ébullition.
6 Verser le riz, remuer et laisser cuire pendant un moment 15 suis lentement et sans couvercle sans le toucher. A la fin de 15 m remuer avec une cuillère en bois et Posat sur le homard, crevettes et les moules, retirer du feu et couvrir parce que vous plus chaud avec du riz cuit à la vapeur. Il apporte à la table dans la même cuisson pan.
Nous recommandons un vin blanc, bien qu'il soit préférable de la ” Vin Vert ” Espagnol. Si le choix se porte sur un vin italien nous pouvons correspondre même un rosé comme ” Kretzer LAGRAIN ” ou un ” Alezio Rosato “.
