Spaghetti alla Carbonara est un plat classique de la cuisine romaine régionale, qui est devenu un standard dans les menus de restaurants italiens à travers le monde. Comme avec ne importe quel plat qui devient omniprésent, ont tendance à sortir de nombreuses variations et interprétations en fonction des personnes ajoutant des ingrédients différents. Certains d'entre eux sont ail et l'oignon, bien que la recette initiale ne comprend pas.
Les ingrédients de la sauce carbonara sont la joue de porc, œufs, Fromage pecorino romano, et de poivre noir moulu. Parce que, oreiller est un ingrédient qui ne est pas si facile à trouver, est souvent remplacé par le lard .
Temps de préparation: 5 ma | Temps de cuisson: 20 ma | Temps total: 25 ma
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 à soupe d'huile d'olive
- 150 grammes de tranches de bacon
- 400 spaghettis g
- 3 jaunes d'œufs
- 1 poignée de fraîchement râpé pecorino romano
- poivre noir fraîchement moulu et sel au goût
Préparation
- Chauffer l'eau salée et de jeter la pâte.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire. Ajouter le bacon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants, 2 la 3 procès-verbal. Enlever et le placer sur des serviettes en papier.
- Égoutter les spaghettis et ajoutez les pâtes dans la casserole, alevins et les met sur feu moyen-vif.
- Ajouter les jaunes d'oeufs battus, Pecorino Romano et poivre noir, et cuire, en remuant vigoureusement jusqu'à ce que la pâte devienne crémeux. Il est important de ne pas trop cuire l'œuf.
- Transférer la pâte sur des plaques et lieu sur le bacon frit précédemment. Saupoudrer de fromage pecorino et servir immédiatement.
