Le spaghetti alla puttanesca sont un premier plat de la cuisine napolitaine.
Curiosité sur l'origine du nom
Le nom singulier il ya plusieurs interprétations possibles. Rapporte Arthur Schwartz qui suit au sujet de ce plat:
« … En ce qui concerne son origine étymologique, (la puttanesca terme) a fait l'objet des efforts de l'imagination de nombreux chercheurs, qui ont essayé par tous les moyens pour trouver la solution à l'énigme. Certains disent que le nom de cette recette dérivée, au début du siècle, par le propriétaire d'un bordel dans le quartier espagnol, qui a utilisé pour prendre rafraîchissements invités avec ce plat, en tirant parti de la rapidité et de la facilité de préparation. D'autres se réfèrent aux sous-vêtements des filles de la maison, à attirer et à attirer l'oeil du client, probablement portait linge de toutes sortes, des couleurs vives et pleine de transparence prometteuse. Les nombreuses couleurs de cette robe se trouveraient dans la sauce homonyme: persil vert, tomates rouges, olives violet foncé, les câpres gris-vert, grenat teinte poivrons. D'autres soutiennent que l'origine du nom doit être attribué à l'imagination de la vie d'une jeune fille Yvette les Français , qui a été inspiré à ses origines provençale. Yvette, probablement, ne était pas équipé seulement imaginaire, mais aussi un sens de l'humour et de l'ironie plutôt caustique, peut-être exploitée pour célébrer, par le nom de ce plat, le plus vieux métier du monde. … »
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
- 400 spaghettis g
- 150 g d'olives noires
- 50 g de beurre
- 4 filets d'anchois
- 2 gousses d'ail
- 1 à soupe de câpres
- 1 à soupe de persil haché
- 200 g de tomates hachées
- huile d'olive
- vente, poivre
PRÉPARATION
Faire revenir l'ail en tranches et anchois hachés dans l'huile et le beurre, unite le olive snocciolate e affettate, câpres hachées, les tomates coupées en lanières, sel et poivre. Faire cuire la sauce pendant 15 procès-verbal.
Faire bouillir les spaghettis, mélanger avec la sauce et saupoudrer de persil haché.
