Simple et très semblable à notre escalope: en Autriche ce plat se trouve dans tous les menus de restaurant, de la moins chère à la plus luxueuse, avec wustel classique de toutes sortes.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 côtelettes de veau
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- huile
- vente
- farine
- chapelure
Préparation
Prendre 3-4 côtelettes de veau avec os. Dans un bol, fouetter 1 oeuf entier, 1 cuillère à soupe de lait, qialche baisse du pétrole et un peu’ sel. Battre la viande, saler et passer dans la farine. Trempez-les dans l'oeuf battu puis la viande et de le passer dans la chapelure, ainsi pressant. Immédiatement frire dans l'huile chaude. Servir avec des pommes, salade ou riz.
