伝統的なスペイン料理の非常に有名な一品.
材料 6 人々:
- タマネギ 1
- パセリ 4 大さじ
- 900グラムチキン
- 豚肉200グラム
- ソーセージ200グラム
- オリーブオイル 1 DL
- Aragosta 1 小さな
- エンドウ 1 カップ
- 自分の殻で海老 4
- ニンニク 3 クローブ
- 赤ピーマン 2
- チリ 1 ピンチ
- サフラン 4 袋
- チキンスープ 3 DL
- 400グラムのご飯
- 販売q.b.
- ペペq.b.
- トマト 1/2 kg
- レモン 1
準備
1 半分のタマネギと鍋に白ワインを入れ、半分パセリのみじん切りとムール貝を追加; それらをカバーし、それが開かれるまで、沸騰.
2 すべてのシェルでムール貝を取り外し、脇に保ちます; 醤油株とそれを維持. 大きなフライパンに油を入れて, そしてソースはホット散財鶏肉のとき, 豚肉片, ソーセージと炒め、彼らはあまりにも急激に黄金色でなくなるまで.
3 肉を取り外し、脇に保ちます. 同じ鍋にロブスターとエビのピースを入れて柔らかくなるまでゆっくり煮ます. 取り外し、脇に保ちます.
4 同じ鍋でタマネギの残りの部分を追加します。, 半分ニンニク、彼らが透明になるまでゆっくりとクック; 皮をむいてみじん切りトマトとピーマンのストリップを追加; 以下のために料理 5 絶えず攪拌分.
5 パン全体レモンをこすります, 鶏肉を入れて, エンドウ, 豚, ソーセージ, ハーフロブスターとムール貝のソース, 塩、コショウを追加; 再び熱, 半分ニンニクを追加 , 培養液に溶解パセリとサフラン. 沸騰させます, 残りのスープを追加し、再び沸騰させます.
6 米, 時間攪拌し、煮ます 15 カバーなしで、それに触れることなく、ゆっくりとmは. の終わりに 15 ロブスター以上の木のスプーンとPosatとメートル攪拌, 海老とムール貝, ライススチーマーを持つあなたは暖かいので、熱やカバーから取り外します. これは、同じ鍋料理にテーブルにもたらします.
私たちは、白ワインをお勧めします, それが好ましいが ” グリーンワイン ” スペイン語. 選択は、イタリアワインに該当する場合、我々はまた、のようなバラを組み合わせることができます ” Lagrainクレッツァー ” または ” アレツィオRosato “.
