muito famoso prato da cozinha tradicional espanhola.
ingredientes 6 pessoas:
- cebola 1
- salsa 4 colheres de sopa
- 900g de frango
- 200g de carne de porco
- 200g de lingüiça
- azeite 1 dl
- Aragosta 1 pequeno
- ervilhas 1 copo
- Camarões em suas conchas 4
- alho 3 cravinho
- pimentas vermelhas 2
- chilli 1 beliscar
- açafrão 4 sacos
- canja 3 dl
- arroz 400g
- venda q.b.
- Pepe q.b.
- tomates 1/2 kg
- limão 1
preparação
1 Coloque o vinho branco em uma panela com metade da cebola e metade da salsa picada e adicione os mexilhões; cobri-los e deixe ferver até à sua abertura.
2 Retire os mexilhões com toda a casca e reserve; coe o molho e mantê-lo. Coloque o óleo em uma frigideira grande, e quando o molho é alarde quente os pedaços de frango, os pedaços de carne de porco, A salsicha e frite até que eles não são muito acentuadamente marrom dourado.
3 Retire a carne e reserve. Coloque na mesma panela os pedaços de lagosta e camarões e cozinhe lentamente até ficar macio. Retire e reserve.
4 Na mesma panela adicionar o resto da cebola, metade do alho e cozinhe lentamente até que se tornem transparentes; acrescente os tomates e tiras de pimentão descascados e picados; Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
5 Esfregue o limão inteiro pan, Coloque o frango, ervilhas, o porco, salsichas, meia lagosta eo molho de mexilhões, adicione sal e pimenta; aquecer novamente, adicionar metade do alho , salsa e açafrão dissolvido no caldo de carne. Leve para ferver, adicione o caldo restante e leve para ferver novamente.
6 o arroz, agita-se durante um tempo e para cozinhar 15 estou lentamente, sem tampa e sem tocá-lo. No final de 15 m mexa com uma colher de pau e Posat sobre lagosta, camarões e mexilhões, retire do fogo e cubra porque você mais quente com vapor de arroz. Ele traz para a mesa no mesmo cozinhar pan.
Recomendamos um vinho branco, embora seja preferível a ” de vinho verde ” espanhol. Se a escolha recai sobre um vinho italiano que também pode combinar uma rosa como ” Lagrain Kretzer ” ou um ” Alezio Rosato “.
