Fried doce Abruzzo típico. Ele se prepara para as tradições de Natal.
ingredientes:
- Um quilo de farinha;
- 3 batatas cozidas médias;
- 100 g de açúcar;
- uma pitada de sal;
- Água suficiente;
- Um cubo de cerveja fermento fresco 25 gr.
- óleo de oliva ou óleo de amendoim para fritar;
- açúcar em pó e pó de canela;
- Passas para a variante.
Procedimento:
Faróis ferver as batatas com a pele em uma panela. Depois de cozido, casca ainda quente e amasse com descascador de batatas. Misture a farinha na tigela, sal, açúcar e levedura previamente dissolvido num pouco de água cerveja.
Amassar gradualmente a adição de água quente até se obter uma massa homogénea e bastante macio. Deixe crescer em um ambiente aconchegante coberto com um pano por pelo menos um par de horas.
Quando a massa é assim aumentado, preparar um 'Ferzola’ (frigideira grande ferro com lados altos) no fogo com bastante azeite.
Quando o óleo começa a fumar porções take da massa com as mãos gordurosas, alongar e dar uma forma retorcida e colocá-lo suavemente para o óleo fervente, tomando cuidado para não queimar. Vire um pouco para baixo’ o calor e deixe fritar em fogo alto, mexendo sempre por todos os lados.
escola, para secar sobre uma folha de papel absorvente.
Polvilhar com açúcar em pó ou granulado e canela em pó.
variante:
Na mistura, a qual deve então ser frito, antes de deixar subir, você pode adicionar um punhado de passas previamente amolecida em água.
E’ um bolo que é preparado na véspera de Natal, e comer à espera de meia-noite.