o spaghetti alla puttanesca Eu tenho um primeiro prato da cozinha napolitana.
Curiosidade sobre a origem do nome
O nome singular existem várias interpretações possíveis. Arthur Schwartz relata o seguinte sobre este prato:
« … Como considera sua origem etimológica, (o termo puttanesca) Foi objecto dos esforços criativos de muitos estudiosos, que tentou de todas as maneiras para encontrar a solução para o quebra-cabeça. Alguns dizem que o nome desta receita derivada, no início do século, pelo proprietário de um bordel no Bairro Espanhol, que usou para levar os hóspedes refresco com este prato, aproveitando a rapidez e facilidade de preparação. Outros se referem às roupas das meninas da casa que, para atrair e seduzir o olho do cliente, Provavelmente eles usavam roupa de todos os tipos, as cores brilhantes e cheias de transparências promissores. As muitas cores deste vestuário iria encontrar-se no molho homônimo: salsa verde, o vermelho do tomate, azeitonas roxas escuras, a cinza-esverdeada de alcaparras, tonalidade granada de pimentões. Outros argumentam que a origem do nome deve ser atribuído à imaginação de uma namorada na vida Yvette os franceses , que foi inspirado por seu Provence nativa. Yvette, provavelmente, Ele não só foi equipado com fantasia, mas também um senso de humor e ironia muito cáustica, talvez ele explorados para comemorar, através do nome deste prato, a profissão mais antiga do mundo. … »
INGREDIENTES 4 pessoas
- 400 g de espaguete
- 150 g de azeitonas pretas
- 50 g de manteiga
- 4 filetes de anchovas
- 2 dentes de alho
- 1 alcaparras colher de sopa
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 200 g de polpa de tomate
- azeite
- venda, pepe
PREPARAÇÃO
Brown o alho fatiado e picado anchovas em óleo e manteiga, acrescente as azeitonas sem caroço e cortada, alcaparras picadas, os tomates picados cortado em tiras, Sale e Pepe. Cozinhe o molho para 15 atas.
Cozinhe o espaguete al dente, misture com o molho e polvilhe com salsa picada.
