Гуляш – это блюдо зима венгерского происхождения, широко распространенный в кулинарных традициях Доломитовых Альп. Имеет несколько вариаций: этот рецепт, пожалуй, лучше всего подходит для подачи с хорошей и дымящейся полентой..
ингредиенты
- 800 г говяжьих мышц
- 2 большой лук
- 2 зубчики чеснока
- 2 ложки паприки
- 1 чайная ложка семян тмина
- половина чайной ложки листьев майорана
- 1 лавровый лист
- 1 лимон
- 1 бокал красного вина
- 1 стакан винного уксуса
- 4 ложки сала
- 1 ложка масла
- продажа
подготовка
Разогреть сало в кастрюле с толстым дном, добавить нарезанный тонкими кольцами лук и обжарить; луковые кольца насыпать горкой на одну сторону дна кастрюли и обжарить, в свободном пространстве, мясо нарезать не слишком крупными кусочками.
Смешайте мясо с луком и продолжайте обжаривать., до образования на дне кастрюли тонкой золотистой корочки.
Вода с вином и уксусом, дайте немного жидкости испариться, а затем добавьте соль, посыпать паприкой, разбавить стаканом воды и варить на умеренном огне около 1 часа e 30 минут.
Мелко нарезать ароматы и смешать их с маслом, приготовленным до размягчения, затем добавить их в гуляш с изюминкой (только желтая часть) и всплеск лимона.
Перед подачей на стол, оставьте гуляш на плите еще несколько минут.
Гуляш, а также подается с полентой, это может сопровождаться рисом или картофелем или пастой, становящейся единственным блюдом.
