очень известное блюдо традиционной испанской кухни.
ингредиенты 6 люди:
- лук 1
- петрушка 4 ложки
- 900г курица
- свинина 200г
- колбаса 200г
- оливковое масло 1 дл
- Aragosta 1 маленький
- горох 1 чашка
- Креветки в их раковинах 4
- чеснок 3 гвоздика
- красный перец 2
- стручковый перец 1 зажимать
- шафран 4 мешки
- куриный суп 3 дл
- 400г риса
- Продажа q.b.
- Пепе q.b.
- помидоры 1/2 кг
- лимон 1
подготовка
1 Положите белое вино в кастрюлю с половиной лука и половину нарезанной петрушки и добавить мидии; покрыть их и кипятить, пока они не открыты.
2 Удалите мидии со всей оболочкой и держаться в стороне; процедите соус и держать его. Положите масло в большой сковороде, и когда соус горячим тратиться кусочки курицы, свиные кусочки, колбаса и жарить до тех пор, пока они не слишком резко золотисто-коричневого цвета.
3 Удаляют мясо и держаться в стороне. Введена в той же сковороде кусочки омаров и креветок и варить медленно до тендера. Удалить и держаться в стороне.
4 В той же сковороде добавить остальной лук, половину чеснока и варить медленно, пока они не станут прозрачными; добавить очищенные и нарезанные помидоры и полоски перца; Варить 5 минут постоянно помешивая.
5 Натрите кастрюлю весь лимон, Положите курицу, горох, свинья, колбасы, половина омаров и соус из мидий, добавить соль и перец; тепло снова, добавить половину чеснока , петрушка и шафран растворяют в бульоне. Доведите до кипения, добавить оставшийся бульон и довести до кипения еще раз.
6 риса, перемешать в течение времени и варить 15 м медленно, без крышки и, не касаясь его. В конце 15 м размешать деревянной ложкой и Posat над омаром, креветки и мидии, снять с огня и накрыть, потому что вы теплее с рисом пароходе. Она приносит к столу в той же кастрюле приготовления пищи.
Мы рекомендуем белое вино, хотя предпочтительно ” молодое вино ” испанский. Если выбор падает на итальянское вино, мы также можем объединить розы как ” Lagrain Kretzer ” или ” Alezio Розато “.
