ингредиенты
- 500 г телячьей печени
- 200 г сливочного масла
- 250г свиного сала
- чеснок
- Марсала
- Timo, мускатный орех, продажа, Pepe
подготовка
Замочить в холодной воде в течение приблизительно печени 30 минут, затем процедить его и мелко порубить.
расплав 100 г сливочного масла в кастрюле вместе с некоторым количеством толченого чеснока sp4cchio, соте слегка, затем удалить чеснок и добавить к нарезанной масло печени.
Нарезанный кубиками бекон и добавить его в печень и варить на сильном огне в течение нескольких минут. Налейте Марсала, салаты, перец и щепотка тимьяна и один из мускатного ореха. Уменьшите огонь и варить 5 минут. Снять с огня, дайте остыть и пропустить через сито.
Растопить оставшееся сливочное масло и смешать с печенью. Налейте в миску и дать остыть паштет в холодильнике в течение приблизительно часа перед подачей на стол.
Хорошо по тостов и канапе.
