В tarallucci Абруцци также называют в диалекте “cillipieni” o “клетка arpiin”. Они чучела конфеты с вином виноградным вареньем посыпают сахарным песком. Они также готовятся по всему региону Абруццо в период Рождества.
Ингредиенты для базы:
- 1 стакан оливкового масла
- 1 бокал белого вина
- две столовые ложки сахарного песка
- 500 гр. сделано с мукой 00
Ингредиенты для начинки
- банка с 250 гр. Монтепульчано черное виноградное варенье
- 50 гр. нарезанных грецких орехов
- 50 гр. нарезанного темного шоколада
- цедра одного тертого апельсина
- 3 тертое сухое печенье
- 50 гр. сахара для украшения
Подготовка начинки
В кастрюлю положите варенье с грецкими орехами, шоколад, цедра апельсина и печенье. Довести до кипения и снять с огня.
Разрешить для охлаждения и охлаждения в закрытой таре.
Приготовление теста
Положите все ингредиенты в миску. Если у вас его нет, замешивать традиционным способом, делая фонтан из муки и смешивая в центре жидкости и сахар с помощью вилки.. С каппа-образным крючком, замесить несколько минут. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на несколько часов..
После отдыха в холодильнике, взять тесто и тонко намазать его в форме прямоугольника.
Положите чайную ложку начинки на часть пасты и закройте, как вы делаете для тортеллини с другим слоеным тестом..
Отрежьте излишки макарон с помощью зубчатого колеса и закройте концы в центре. Выпустите воздух должным образом, иначе они могут открыться во время приготовления.
Поместите их в противень, покрытый пергаментной бумагой, и приготовьте их в предварительно разогретой духовке. 200 градусов, пока они не станут золотыми.
Тем временем приготовьте небольшую миску с сахаром внутри. Только что вытащил из духовки, передать вершину каждого в сахаре.
Дайте им остыть на гриле.
Они держат в течение нескольких дней.
