Gli спагетти алла путтанеска У меня есть первое блюдо неаполитанской кухни.
Любопытство о происхождении названия
Сингулярный имя существует несколько возможных интерпретаций. Артур Шварц сообщает следующее об этом блюде:
« … Как считает его этимологию, (термин puttanesca) Это было предметом творческих усилий многих ученых, которые пытались всячески найти решение головоломки. Некоторые говорят, что название этого рецепта происходит, в начале века, владельцем борделя в испанском квартале, который имел обыкновение принимать гостей освежения с этим блюдом, пользуясь быстроты и легкости приготовления. Другие относятся к нижним бельем девочек дома, что, чтобы привлечь и соблазнить глаз клиента, вероятно, они носили белье всех видов, яркие цвета и полные перспективных прозрачных пленок. Много цветов этой одежды оказались бы в одноименном соусе: зелень петрушки, красный томатов, темно-фиолетовые маслины, серо-зеленый каперсов, гранатовый оттенок перца чили. Другие утверждают, что происхождение названия должно быть связано с воображением жизни подруги Иветт французский , который был вдохновлен его родной Прованс. Иветт, вероятно, Он был не только оснащен фантазии, но и чувство юмора и очень едкая ирония,, может быть, он эксплуатировали праздновать, через имя этого блюда, самая старая профессия в мире. … »
ИНГРЕДИЕНТЫ 4 люди
- 400 г спагетти
- 150 г черные маслины
- 50 г сливочного масла
- 4 филе анчоуса
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка каперсов
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- 200 г томатной пульпы
- оливковое масло
- продажа, Pepe
ПОДГОТОВКА
Браун нарезанный чеснок и нарезанные анчоусы в масле и масле, Добавьте оливки без косточек и нарезанный, нарезанных каперсов, нарезанные помидоры нарезать полосками, продажа E Pepe. Приготовьте соус для 15 минут.
Приготовьте спагетти аль денте, перемешайте с соусом и посыпать рубленой петрушкой.
