Tipica ricetta laziale, è molto semplice e allo stesso tempo gustosa.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di spaghetti
- 100 g di pecorino romano grattugiato
- pepe in grani
Difficoltà: facile
Tempo: 20 minuti
Preparazione
Portate a ebollizione abbondante acqua leggermente salata. Calatevi gli spaghetti e cuoceteli bene al dente. Quando sarà il momento di scolarli, abbiate cura di conservare un po’ della loro acqua di cottura. Condite gli spaghetti con il pecorino grattugiato e, mescolando continuamente, unite l’acqua in cui avete cotto la pasta: vi servirà a mantenere l’insieme più morbido. Completate infine con una generosa spolverata di pepe macinato grossolanamente al momento. Servite gli spaghetti ben caldi.