Kan framställas likgiltigt både med bucatini som med spagetti, även det ursprungliga receptet kräver att senare. Det ursprungliga receptet, född till amatör, en liten stad på gränsen till Abruzzo Lazio, förväntad strikt spagetti och inte bucatini så mycket att även de kommunala skyltarna vid ingången till staden indikerar “amatör, City of Spaghetti”.
INNEHÅLL 10 människor
- 1 kg spaghetti
- finhackad lök
- bacon skuren i små tärningar
- röd paprika, finhackad
- färsk tomat, skuren i bitar
- riven pecorino
- olivolja
- försäljning
PREPARAT
Stek löken i oljan; när det är gyllene, tillsätt bacon och chili. Älvor till brun bacon, ta bort från såsen och hålla undan. Detta är hemligheten som återstår anbud och flavorful tills den är klar krydda.
Nu bort löken och peppar och tillsätt tomat. Koka 6 den 7 minuter: som romarna säger, mer än kokta måste "förödmjukad".
Koka spaghetti al dente, rinna av väl och kasta med bitar av bacon, riven pecorino ost och färsk tomatsås.
