Semplice e molto simile alla nostra cotoletta: in Austria questo piatto lo troviamo in tutti i menù dei ristoranti, dai più economici ai più lussuosi, insieme ai classici wustel di ogni tipo.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 costolette vitello
- 1 uovo
- 1 cucchiaio latte
- olio
- sale
- farina
- pangrattato
Preparazione
Prendere 3-4 costolette di vitello con osso. In un piatto sbattere 1 uovo intero, 1 cucchiaio di latte, qialche goccia d’olio e un po’ di sale. Battere la carne, salarla e passarla nella farina. Immergere poi la carne nell’uovo sbattuto e passarla quindi nel pangrattato, pressandola bene. Friggerla immediatamente in olio bollente. Servire con patate, insalata o riso.
