淡水鱼肯定是谁住的人的主要食物之一, 在史前时代, 高跷邻近湖泊和运河. ËSI SA澈我罗姆, 很久以后, 他们是狂热的崇拜者: 许久, 其实, 他们从采购培养的习惯, 为表贵族, 通过要求他们从湖泊的地区供应商拉齐奥和欧洲东北部.
如海鱼类, 淡水鱼有其宝贵的治愈力量; 事实上它含有一种脂肪酸, 科学地称为“欧米伽3” (湖鳟鱼含有 1,6 每磅摹, 如鲱鱼, 而大部分的鳕鱼或旗鱼, 包含 0,3 Ë 0,2 G), 谁拥有权力:
- 降低血中甘油三酯的速率
- 降低血压
- 降低血小板聚集.
最佳剂量是 30 克欧米茄每天的鱼含有高 3. 这个百分比, 即使是淡水鱼, 因此, 它可能发挥有益的行动，打击脂肪在血液中积聚, 针对血栓的形成和对心脏发作. 唯一的困难，在贸易和购买淡水鱼商家和用户见面是其肉的过度脆弱性及其迅速易腐烂: 淡水鱼, 其实, 应该煮熟吃掉立即新鲜捕获和, 在某些情况下, 它是运输非常困难.
鲤鱼
但是让我们看看有哪些主要的淡水鱼，很容易在意大利才能找到:
Agone: 品种鲥鱼在意大利北部一些湖泊中发现.
Alborella: 小鱼用锥形, 银，覆盖着鳞片阅读. 人们必须区分河惨淡, 好得多, dall'alborella锡, 有时持有其肉泥泞的味道.
安圭拉: 出生在马尾藻海从, 幼虫, 它从河流的电流和日期到达欧洲河口, 它成为一个成人.
Barbo: 四个倒钩从颚垂下特性, 它具有良好的肉, 即使不是很好. 他成年, 应该熟煮炖或; 麻雀虽小, 你可以烤或煎.
Bondella: 鱼类，如鲑鱼, 这在科莫湖. 它有白肉, 小巧玲珑, 这鉴赏家特别欣赏烩饭味的坚果.
江鳕: 鱼具有锥形体, 粘糊糊的，棕, 可以达到一米的长度. 他的肉体, 无刺, 而脂肪, 可煮它是水煮, 该烤, 国米. 切片, 它可以提供给奖章黄油煮炖或. 但是哪个是诱人的美食的江鳕的一部分是肝脏: 伟大的砂锅，或使肉片.
鲤鱼: 河里的鱼, 饲养池塘, 敦实的，阴暗的身体, 覆盖鳞片彪悍, 黄色的腹部和无牙的嘴, 外部由四个触须提供. 购买鲤鱼去片状立即, 烹饪前, 它被保存在水和醋，除去泥土的味道挥之不去.
Cavedano: 非常受欢迎的鱼, 从银腹部和墨绿色回. 它有大量的头部，柔软，肉刺.
白鱼: 长约 50 厘米, 它肉质细腻与白刺少. 白鱼 (或白鱼): 河里的鱼, 属于同一家族鳟鱼的, 科莫湖，并在一些湖泊共同拉齐奥. 长约 50 厘米, 它有肉粉色, 娇嫩.
梭子鱼: 从吻端锅铲大淡水鱼, 拉长的头部和颚强. Voracissimo, 这是非常珍贵的肉, 美味的白. 在各种各样的, 他们首选的派克河对这些锡; 解开, 的一个或另一个的, 鸡蛋, 因为有毒.
河鲈: 河里的鱼, 主要生活在水域，而公司. 从大 25 至 35 厘米, 它是由非常顽强片覆盖, 它必须立即抓后，被删除 (以后就不可能), 它可炒, 麻雀虽小; 炖, 奶油或酿, 如果大.
Salmerino: 大鱼, 类似于鲑, 那生活 (越来越少) 在高山湖泊. 它有大口和头部蹲, 背部黑, 光斑点, 橙腹. 其肉借给自己所有有效准备鲑鱼和鲑鳟鱼.
Temolo: 河里的鱼, 类似的鳟鱼, 除了一个背鳍的存在和嘴的低维. 它具有肉质鲜美, 做饭像鳟鱼.
鱼岁: 他主要居住在死水. 它具有中等大小的蹲下身 (15-30 厘米), 覆盖着规模小和粘液. 其肉可以有泥略带; 所以这是很好的做法在醋水腌, 烹饪前.
鳟鱼: 河里的鱼, 广泛和赞赏坚定的肉又好吃. 对象, 如今, 一个重要的繁殖, 它有或多或少的彩色肉, 取决于其所经受的电源类型. 站在鳟鱼“河”, 美味, 和鳟鱼“湖”. 但也有 小跑“salmonate”, 贝类喂, 鳟鱼“彩虹”, 鳟鱼“大理石”，甚至鳟鱼“海”, 河流，有时沿着海岸来.
