该 维泰洛tonnato (牛肉公吨 该 维泰尔吨 在皮埃蒙特) 这是一个典型的皮埃蒙特首发. 它与肉的具体准备切 (漫步者fassone) 腌制白葡萄酒和香料至少半天, 然后水煮所有腌料, 切成薄片，用在油酱金枪鱼供应.
成分
- 1 公斤瘦牛肉的,
- 1 胡萝卜,
- 1 洋葱,
- 1 芹菜,
- 1 月桂叶,
- 1 醋汤匙,
- 200 石油摹金枪鱼,
- 4 凤尾鱼,
- 2-3 汤匙刺山柑,
- 2 煮熟的蛋黄,
- 的果汁 1 柠檬,
- 橄榄油, 拍卖.
准备
在沸腾的盐水锅，煮胡萝卜小牛肉, 洋葱, 芹菜, 月桂叶和醋 1 时间 30 分钟; 当肉煮熟，让它在肉汤冷却, 然后沥干切薄片.
切碎的金枪鱼, 凤尾鱼, 酸豆和蛋黄; 带油一起拌匀, 柠檬汁和一点点的股票.
安排在一个盘子肉切片，用酱油精心覆盖. 静置约 2 食用前小时.
